Siarczyny (E220–E228)
Siarczyny (E220–E228) konserwują żywność i napoje oraz zapobiegają brązowieniu. Mogą wywoływać astmę i inne reakcje u osób wrażliwych. Etykieta w UE musi podać je jako alergen powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l.
Co to jest
Występują w winie, piwie, suszonych owocach, sokach owocowych, niektórych przetworzonych ziemniakach i marynatach. Na etykiecie pojawiają się jako dwutlenek siarki, siarczyny, wodorosiarczyny, pirosiarczyny lub E220–E228.
Jak ocenia go IngrediScan
Poziomy pochodzą ze stałych reguł aplikacji IngrediScan. Niski poziom oznacza, że reguły nie wskazały istotnych obaw dla danego profilu. Nie oznacza, że składnik jest bezpieczny dla każdego.
| Profil | Jedzenie |
|---|---|
| Dorosły | Średni |
| Dziecko | Średni |
| Niemowlę | Średni |
| Pies | Wysoki |
| Kot | Wysoki |
Dla ludzi aplikacja zaznacza nadwrażliwość, zwłaszcza u osób z astmą, oraz podrażnienie żołądka. Dla psów i kotów uznaje ryzyko za większe niż dla ludzi, na podstawie opublikowanych danych weterynaryjnych.
Podstawa ocen: zakaz, limit lub oficjalna klasyfikacja; opublikowane badania.
Możliwe obawy: Alergizujące, Przewód pokarmowy.
Przepisy i zastosowanie
Dopuszczone w UE. Dwutlenek siarki i siarczyny są jednym z 14 alergenów, gdy produkt zawiera ich więcej niż 10 mg/kg lub 10 mg/l. W 2016 r. EFSA ustalił tymczasową dopuszczalną dzienną dawkę 0,7 mg na kg masy ciała, w przeliczeniu na dwutlenek siarki. W 2022 r. wycofał ją, bo margines bezpieczeństwa przy szacowanym spożyciu był za mały.
Klasyfikacja IARC: Grupa 3: nie można zaklasyfikować pod kątem działania rakotwórczego. IARC ocenia, czy substancja może w ogóle wywołać raka (zagrożenie). Nie ocenia ryzyka przy zwykłym spożyciu.
Przeczytaj poradnik: 14 alergenów w UE na etykietach
Źródła
- Reg. (EU) 1169/2011, Annex II: substances causing allergies
- Reg. (EU) 2023/1545: labelling of fragrance allergens in cosmetics
- EFSA 2022: follow-up on sulfur dioxide and sulfites (E 220-228)
Powiązane składniki
Ocena ma charakter informacyjny. Nie zastępuje etykiety producenta ani porady lekarza lub weterynarza. Rozpoznawanie tekstu (OCR) może pominąć część etykiety. Brak wyniku nie oznacza, że produkt jest bezpieczny.